Nem são mais saudáveis ou têm mais sabor, mas também prejudicar o meio ambiente e são mais caros. Tais são os produtos da agricultura e da agricultura orgânica de acordo com José Miguel Mulet. Este doutor em química e professor da Universidade Politécnica de Valência é baseada em estudos científicos para provar isso.Mulet lembrou que esses produtos têm advertências de saúde proporcionalmente mais do que os convencionais, embora reconhecendo que o risco é baixo. E garante que se substituir a produção industrial, pode alimentar apenas uma em cada sete pessoas no planeta.
Você tem assegurado que os produtos orgânicos são para "posh". Por quê?
Apenas entre 5% e 10% da agricultura orgânica na Europa (o principal produtor é o Príncipe de Gales). Na Espanha, o consumo é baixo, as pessoas com poder aquisitivo médio-alto ou alto.
Uma vez que este sector é dito que seus produtos são mais saudáveis, têm mais sabor e não prejudicar o meio ambiente como os convencionais, você concorda?
Não, mas nem a União Europeia, a mais alta autoridade para estes produtos na Europa. Seu site diz que não há dados conclusivos sobre o assunto.Todos os estudos científicos indicam que suas propriedades de saúde são semelhantes aos convencionais.
É a agricultura ea agricultura biológica poderia substituir os sistemas convencionais?
Poderiam alimentar um bilhão de pessoas continuam otimistas. Ou os restantes seis mil milhões de famintos, ou que seria necessário mais terras cultivadas, isto é, destruir áreas naturais livres. Produção orgânica é de pequena escala e poucos consumidores. Tomar em grande escala é uma parede impenetrável.
Eles estão cientes que os agricultores orgânicos "muralha impenetrável"?
Eles dizem que seria capaz, mas quando perguntado sobre como eles vão sobre o arbusto. Objetivamente, não é possível: de acordo com as Estatísticas Agrícolas, a produção por hectare está entre 25% e 50% menos do que as convencionais.
No entanto, eles afirmam que, se generalizada, aumentar a produtividade, mais pessoas seriam mais baratos.
Não é credível quando, por exemplo na agricultura biológica recomendo a homeopatia ou a acupuntura, ou manjericão e alho para controle de pragas, reduzindo a metade da produção. Eles começam a partir de um erro conceitual: agricultura orgânica é, por definição, porque altera a biodiversidade do lugar.
Você publicou o livro "Os produtos naturais ir scam". ¿Enganar os consumidores?
Se eles dizem que é melhor para sua saúde ou o ambiente, sim. Se eles dizem que ele passou a acreditação ambiental, não. Há uma agência de certificação que acontece uma vez por ano e diz se ele está de acordo com as regras ou não.
Eles são produtos seguros?
Produtos orgânicos e convencionais têm que passar as normas de segurança mesmo. No entanto, como a produção orgânica é porta em porta para pequenos distribuidores, os controles são mais difíceis, mais relaxado. Em proporção, a produção orgânica tem mais alarmes contaminação Autoridade de Segurança Alimentar (EFSA) do que as convencionais. Mas não se assuste: as chances são baixas, alimentar na Europa é segura.
Vários estudos têm mostrado sérias práticas ambientais e de saúde de certos sistemas convencionais.
Durante muito tempo houve animais no campo, especialmente com citoquímica. Mas hoje tudo tem que superar alguns controles que não havia há 50 anos. Agricultura convencional está se tornando mais ecológicos, e será ainda mais. Justamente por esses controles, algumas grandes produções vão para países como Marrocos ou a Argélia, onde eles usam o que querem e depois vendê-lo para a Espanha.
Será que estas práticas não razão os agricultores orgânicos?
Não necessariamente. Até o ano passado, a legislação que autoriza altamente poluentes sais orgânicos de cobre (calda bordalesa). Se os regulamentos se concentrar no que realmente não tem impacto ambiental se não "natural" ou "artificial" seria mais respeitadores do ambiente. O regulamento europeu é ruim.
Como priorizar a produção local para a frente global?
Na medida do possível juntos. A Europa está cada vez mais dependente de importações. Mas não muito. Se todo mundo teria de produzir nosso alimento, volte para o Neolítico. E não devemos demonizar as grandes fazendas, porque eles são o uso mais eficiente dos recursos e menos poluentes do que as menores. Ela deve ter um grande jardim e perto do consumidor final.
E sobre o número crescente de hortas urbanas?
Eu tinha um quando eu estudava na Suíça. É um hobby bonito. Cidades seria clara, mas é um modelo para a alimentação do futuro. A larga escala seria um enorme desperdício de recursos, e um pomar de dois metros quadrados é bom para uma nutrição completa. Devemos também garantir que o solo não está contaminado pela atividade industrial anterior.
